Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae
Ilustracja
Komórki Sacharomyces cerevisiae w różnicowej mikroskopii interferencyjnej
Systematyka
Domena

eukarionty

Królestwo

grzyby

Typ

workowce

Klasa

drożdżaki

Rząd

drożdżakowce

Rodzina

drożdżakowate

Rodzaj

Saccharomyces

Gatunek

Saccharomyces cerevisiae

Nazwa systematyczna
Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen
Meddn Carlsberg Lab. 2: 29 (1883)
Cykl życiowy drożdży
1. Pączkowanie
2. Koniugacja
3. Worek
Drożdże piekarnicze
Wysuszone drożdże spożywcze
„Kipiący” z naczynia drożdżowy zakwas chlebowy

Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen – gatunek jednokomórkowych grzybów[1]. Należą do grupy grzybów zwanej drożdżami, a ich poszczególne szczepy (drożdże piekarskie, drożdże piwowarskie i inne) znajdują zastosowanie w różnych dziedzinach spożywczych i posiadają ogromne znaczenie dla człowieka, który wykorzystywał je już w starożytności w piekarnictwie, browarnictwie czy później w gorzelnictwie. Drożdże te odpowiedzialne są za fermentację alkoholową[2].

  1. Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie if
    BŁĄD PRZYPISÓW
  2. Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie dro
    BŁĄD PRZYPISÓW